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首頁 金帝御食 八寶蒸鴨
八寶蒸鴨
發布時間：2025.02.18
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食材準備：

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備菜1/5

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糯米提前浸泡6小時


備菜2/5

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生粉10g清水20g混勻倒入糯米中


備菜3/5

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糯米放入蒸烤箱設置高溫蒸模式


備菜4/5

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將火腿、冬筍、干貝、香菇、板栗切丁，蔥切段，姜切絲備用


備菜5/5

2025-02-18 14-33-41.jpg給鴨抹上料酒、鮮醬油、白糖腌制一小時


烹飪：

步驟1/9

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炒鍋燒熱后放入豬油，倒入蔥、姜、料酒


步驟2/9

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放入香菇丁、筍丁、豌豆、火腿丁、松子仁、干貝丁、板栗、雞丁和蝦


步驟3/9

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加入鮮醬油、少許白糖，攪拌均勻后盛出備用


步驟4/9

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炒料放入蒸好的糯米飯中拌勻


步驟5/9

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將餡料填入鴨腹中，牙簽固定防止原料流出


步驟6/9

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放入蒸烤箱，設置純蒸模式，溫度100℃，時間1個半小時


步驟7/9

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將蒸完的湯汁倒入炒鍋中，放入蝦仁、豌豆


步驟8/9

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燒開后用水淀粉勾芡


步驟9/9

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醬汁淋上后可以開吃了