食材準備
備菜1/2
將洗干凈的筍切斷
備菜2/2
五花肉切片
步驟1/7
筍放水里加適量鹽焯水2分鐘去除苦味
步驟2/7
用中小火熱油,加少許姜爆香五花肉至焦黃盛出備用
步驟3/7
轉小火將冰糖炒化至紅色
步驟4/7
開中火下春筍翻炒均勻上色,加上肉片
步驟5/7
加黃酒增香,加2勺白糖提鮮、適量生抽、少許老抽
步驟6/7
蓋上蓋子燜3分鐘左右
步驟7/7
撒香蔥繼續翻炒出鍋
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