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年夜飯必備|福袋蛋餃
發(fā)布時間：2021.06.30
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年夜飯必備|福袋蛋餃

福袋蛋餃，外形黃燦燦，寓意“招財進(jìn)寶”。這道蛋餃，以豬肉、木耳等為餡料，用蛋皮包制而成。作為網(wǎng)紅輔食，餡料中加入其它的果蔬，讓寶寶愛上吃飯！口味鮮香，老少皆宜。

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【食材】

豬肉1塊，木耳8個，鴨蛋3個

【調(diào)料】

食鹽適量、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺、食用油適量，水淀粉1勺

【做法】

1、新鮮的豬肉和木耳切碎備用；

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2、豬肉餡調(diào)味，加入少許食鹽、料酒、生抽、香油，適量淀粉，攪拌均勻

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3、3個鴨蛋加入適量食鹽攪拌均勻;淀粉里面加入適量涼白開攪拌均勻，加1勺水淀粉到鴨蛋碗中(鴨蛋和水淀粉的比例是2:1) ，這樣后面煎蛋皮時不易破皮;

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4、用刷子在平底鍋底擦一層食用油，開小火加熱。把蛋液倒入鍋中攤成小圓狀；（全程小火）；

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5、普通蛋餃操作過程：蛋液半凝固狀態(tài)時，把肉餡放在蛋皮中間，用筷子掀起一邊的蛋皮，輕輕按壓使之粘合在一起；

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6、福袋蛋餃操作過程：蛋液半凝固狀態(tài)時，放入少量肉餡，再用筷子將蛋皮對折，用筷子將蛋餃兩端夾起，停頓幾秒使其粘合就完成啦；

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小貼士：

1、蛋餃里面的肉餡是生的，所以還需要再進(jìn)行加工料理。

2、清蒸、火鍋、菌菇湯/高湯里面加入蛋餃均可，煮的時候等食材煮熟至7分熟后，再加入蛋餃煮。

3、一次性吃不完的蛋餃，可以用保鮮袋密封冷凍儲存，盡快吃完。