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創意美食|米粒花卷
發布時間：2021.07.10
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有素有肉的米粒花卷，饞哭隔壁小孩

你有吃過帶肉餡的花卷嗎？超火的網紅米粒花卷，有素有肉，饞哭隔壁小孩。

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【食材】

面粉500克、酵母5克、溫水250克、鹽3克、肉餡500克、榨菜30克

辣椒油調料：

辣椒粉50克；芝麻15克；雞精2勺；鹽1勺；蠔油2勺；白糖1小勺；胡椒粉適量；花椒粉適量；五香粉適量；熱油淋在上面

【做法】

1、先將面粉、酵母、溫水、鹽放一起攪拌，放入金帝集成灶發酵1個半小時；

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2、腌制肉餡：將肉餡、榨菜放入碗中，再加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精、適量胡椒粉、適量花椒粉、適量五香粉、幾滴香油花椒油、1小勺白糖、3勺胡椒粉，腌制半個小時。

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3、將發酵兩倍大面團拿出，搟成薄片；

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4、均勻刷上調料，放上腌好的肉餡；

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5、卷起切成一個一個的，然后兩個重疊筷子壓一壓，像扭麻花那樣卷起；

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6、放入金帝集成灶中，選擇高溫蒸模式，120℃，15分鐘，燜5分鐘

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